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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

ASPERGES VERTES AU BACON
ASPERGES VERTES AU BACON
POUR 4 PERSONNES
1 kg d’asperges vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 citron pressé
200g de yaourt nature
100g de fromage frais
300g de bacon
Ciboulette
Sel, poivre
- Casser la base ligneuse des asperges et les peler légèrement.
- Écraser les gousses d’ail.
- Mettre 1 cuillère à café de sel et le jus de citron dans une casserole, avec un grand volume d’eau.
- Y faire cuire les asperges pendant 10 min environ, puis les passer brièvement sous l’eau froide.
- Enrouler les asperges deux par deux, dans une tranche de bacon.
- Poivrer et faire dorer dans une poêle avec l’huile pendant 4 minutes.
- Préparer la sauce : éplucher l’ail, l’écraser, et le mélanger avec le yaourt, le fromage frais et la ciboulette.
- Saler, poivrer.
- Servir les asperges chaudes avec la sauce.
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