Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POUR 2 PERSONNES

Pour les brochettes :

2 filets de poulet coupés en cubes

1,5 càs d'huile

1 gousse d'ail écrasée

1/2 càc de cumin moulu

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 càc de paprika en poudre

1/2 càc de curcuma en poudre

sel, poivre

Pour la sauce au yaourt :

150 g de yaourt nature grec

1 càs de jus de citron

3 càs de concombre râpé bien égoutté

1 cs d'aneth ciselée

1/2 cc de moutarde de Dijon

sel, poivre

• Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes.
• Dans un bol mélanger l’huile, l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika et le curcuma. Saler, poivrer et verser le mélange sur les brochettes. Tourner toutes les brochettes sur toutes leurs faces pour bien les enrober de marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Dans un bol mélanger le yaourt, jus de citron, le concombre, l’aneth et la moutarde. Saler, poivrer et réserver au frais.
• Retirer les brochettes de la marinade et les faire cuire au barbecue.
• Préparer le riz au curcuma : mettre l’eau et le curcuma dans une casserole.
• Porter à ébullition et verser le riz. Laisser cuire à petite ébullition pendant 15 min environ, jusqu'à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz.
• Saler, poivrer et saupoudrer de persil haché.
• Servir les brochettes avec le riz et la sauce.