Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

500 g de betteraves cuites

70 g de tahini (pâte de sésame), environ 3 cuillères à soupe

1 gousse d'ail

1 c.s. d'huile d'olive

3 c.s. de jus de citron fraîchement pressé

2 c.c. de cumin moulu

1/2 c.c. de sel

• Coupez les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un blender. Ajoutez le tahini, l'ail, l'huile, le jus de citron, le cumin et le sel, et mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.
• Ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
• Couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
• Servez avec des crackers, des triangles de pita, ou des tranches de baguette grillées.