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Fabienne BONNET Diététicienne Nutritionniste

 

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La macronutrition

 

Les macronutriments sont des nutriments de l’alimentation qui fournissent l’énergie nécessaire au fonctionnement de notre organisme, c’est-à-dire les protéines, les glucides et les lipides.

 

La macro-nutrition analyse l’apport en protéines, en glucides et en lipides que l’on tire de notre alimentation.

 

On parle de ration alimentaire équilibrée quand celle-ci est composée de la manière suivante :

- glucides : 50 à 55%

- lipides : 30 à 35%

- protéines : 10 à 15%

 

• Les glucides apportent 4 kilocalories par gramme. Il en existe deux catégories : les glucides simples et les glucides complexes.

• Les lipides apportent 9 kilocalories par gramme. On distingue les graisses saturées des graisses insaturées (mono ou poly-insaturées), plus souvent végétales, ces dernières sont bénéfiques et protectrices pour le système cardiovasculaire.

• Les protéines apportent quant à elles 4 kilocalories par gramme. Elles sont indispensables pour assurer les synthèses tissulaires ainsi que le bon fonctionnement du système immunitaire et du système hormonal.