Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POUR 2 PERSONNES

2 filets de merlan

1 citron

Quelques tomates cerise

1 pincée de fromage râpé

Du persil haché, sel & poivre

Préchauffer le four à thermostat 7.

• Découper deux rectangles de papier sulfurisé, d'une dimension suffisante pour pouvoir enfermer un filet dedans. Placer chaque filet au centre d'une feuille.
• Mouiller avec une cuillère à café de jus de citron.
• Ajouter quelques tomates cerise coupées en deux, une pincée de persil et un peu de fromage râpé.
• Saler, poivrer.
• Refermer chacune des papillotes en rabattant les côtés, sans trop serrer, et en vrillant les extrémités. Les placer dans un plat à four, enfourner et laisser cuire 15 minutes.
• Avant de servir, entrouvrir les papillotes, arroser du reste du jus de citron et décorer de persil frais et d'une demi-rondelle de citron. Servir les filets dans leur papillote entrouverte.
• Accompagner de carottes fondante et de riz.