Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

300g de blanc de poulet coupé en lanières

3 cuillères à soupe d’huile

1 poivron rouge coupé en morceaux

1 cuillère à café de paprika

Sel, poivre

1 cuillère à café d’épices pour volaille

3 gousses d’ail, hachées finement

1 oignon moyen, haché

4 tomates hachées grossièrement (ou boîte de tomates pelées)

150g d’épinards frais

125 ml d’eau de cuisson des pâtes

125 ml de bouillon de poule dégraissé

220g de pennées ou de spaghetti

• Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes, en gardant 125 ml d’eau de cuisson
• Faire dorer le poulet dans une poêle avec l’huile.
• Ajouter le poivron rouge, le paprika et l’assaisonnement pour volaille, et continuer de cuire à feu environ 5 minutes.
• Retirer le poulet de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
• Ajouter les tomates hachées, cuire 2 minutes de plus.
• Ajouter l’eau de pâtes et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
• Réduire pendant 3 minutes, puis ajouter les épinards.
• Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire.
• Ajouter les pâtes à la poêle, puis ajouter le poulet et bien mélanger.
• Réchauffer à feu doux, ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre si nécessaire.
• Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou parmesan juste avant de servir.