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Fabienne BONNET Diététicienne Nutritionniste

 

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Quels sont les poissons les plus gras ?

Il est recommandé de consommer du poisson deux ou trois fois par semaine. Dont une bonne portion de poisson dit « gras », pour assurer les besoins en acides gras indispensables (les oméga 3).

En effet, la plupart des poissons sont pauvres en matières grasses et apportent peu d’acides gras indispensables. Les poissons les plus riches en oméga 3 sont le saumon, le hareng, la sardine, le maquereau, l’anchois. Ils sont qualifiés de gras car ils apportent entre 8 et 15 g de  lipides (matière grasse) aux 100 g, ce qui est plus que les autres poissons mais reste toutefois raisonnable.


NB : les poissons qui ont la chair blanche sont des poissons maigres.