
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POULET RÔTI POMMES DE TERRE
ET POÊLÉE DE CHOU ROUGE AUX POMMES
POULET RÔTI POMMES DE TERRE
ET POÊLÉE DE CHOU ROUGE AUX POMMES
1 Poulet entier
1 cuillère à soupe d'huile
10 petits oignons grelots (rouges ou blancs)
3 gousses d'ail
500g de petites pommes de terre
1 chou rouge
2 pommes
1 échalote
Curry
Sauce soja
branches de thym
sel, poivre
Installer le poulet sur le tournebroche, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.
Saler, poivrer, frotter la peau avec 1 gousse d’ail et le thym, puis caler dans les cuisses du poulet le morceau de gousse d’ail restant et 2 branches de thym.
Mettre en route la rôtissoire, chaleur tournante à 200°C, et vérifiez que le poulet tourne correctement sans gêne.
Cuire pendant 1h à 1h30 selon la taille de la volaille.
20 minutes après le début de la cuisson, mettre les pommes de terre lavées et coupées si besoin en dessous dans le lèchefrite avec les oignons, l’autre gousse d’ail, le reste de thym, sel et poivre.
Préparation de la poêlée de chou rouge
Laver le chou rouge et le râper en fines lamelles.
Éplucher l’ail et l’échalote et les hacher.
Peler les pommes puis épépinez-les et découpez-les en lamelles.
Placer une poêle antiadhésive au feu. Y verser l’échalote et l’ail. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
Ajoutez le chou et les morceaux de pommes, puis quelques gouttes d’huile. Assaisonnez de curry, sauce soja, sel et poivre.
Mélanger et couvrir la poêle avec un couvercle. Faire cuire en surveillant la préparation. Remuez de temps en temps en attendant que le chou soit bien mou et les pommes fondues.
Dresser les assiettes et servir bien chaud.