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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

ROULADES D'AUBERGINE U FROMAGE DE CHÈVRE
ROULADES D'AUBERGINE U FROMAGE DE CHÈVRE
2 aubergines
160 g de chèvre frais
100 g de fromage blanc à 0 % de MG
quelques graines de cumin
basilic frais haché
sel, poivre
- Lavez les aubergines. Coupez-les en lamelles de moins de 1cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Utilisez les lamelles du milieu, plus longues et réservez le reste dans un plat.
- Faites revenir rapidement les lamelles d’aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez-les délicatement sur du papier absorbant.
- Émiettez le chèvre et hachez le basilic.
- Dans un bol, mélangez le chèvre émietté avec le fromage blanc, le basilic haché, et les graines de cumin. Salez et poivrez.
- Disposez un peu de cette farce à chaque extrémité des languettes et roulez-les. Attachez-les à l’aide de piques en bois et placez-les au réfrigérateur quelques min avant de servir.
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