Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

4grosses poignées de pissenlits

4 oeufs

4 tranches de pain complet

2 gousses Ail

Tomates séchées

Cerneaux de noix

1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique

1 filet d'huile d'olive

Sel

Poivre

• Portez un grand volume d'eau à ébullition, plongez-y les oeufs entiers. Dès la reprise de l'ébullition, comptez 10 min, puis sortez les oeufs de l'eau et écalez-les sous l'eau froide. Laissez refroidir avant de les hachez grossièrement.
• Coupez le pain complet en tranches fines, et frottez-les avec les gousses d'ail fendues en 2.
• Coupez les tranches de pain en petits dés et placez-les dans une poêle (sans huile) sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Dans un saladier, mélangez les pousses de pissenlits lavées et égouttées, les croûtons de pain, les oeufs, les tomates séchées, les cerneaux de noix et le vinaigre fouetté avec l'huile.
• Salez et poivrez, mélangez bien avant de servir.