Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POUR 4 PERSONNES

2 pamplemousses roses

400g de roquette

120g de féta

80g de noix

30g de graines de courge

4 cuillères à soupe d'huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

Sel et poivre noir du moulin

• Pelez les pamplemousses et coupez des tranches. Recoupez-les ensuite pour obtenir des quartiers de taille moyenne.
• Concassez les noix et réservez. Coupez la feta en petits dés.
• Mélangez huile et vinaigre pour obtenir votre sauce, n’oubliez pas d’assaisonner.
• Dressez vos assiettes en commençant par un lit de roquette. Disposez ensuite les tranches de pamplemousse en étoile, et saupoudrez de miettes de feta, avant d’ajouter les noix et les graines de courge. Ajoutez votre sauce en dernier.