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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

SALSIFIS AU BLÉ ET RAISINS SECS
SALSIFIS AU BLÉ ET RAISINS SECS
POUR 4 PERSONNES
1 citron en rondelles
1 botte de salsifis
4 petits oignons tiges
1 poignée de raisins secs
1 gousse d’ail
240g de blé
½ litre de bouillon de volaille dégraissé
Sel, poivre
- Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et un citron coupé en rondelles.
- Éplucher, laver et couper les salsifis en biseaux.
- Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 20 minutes.
- Dans une autre casserole, faire bouillir ½ litre de bouillon de volaille dégraissé.
- Écraser l’ail et l’ajouter au bouillon.
- Cuire le blé dans ce bouillon jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- À la fin de la cuisson, mélanger le blé et les salsifis. Ajouter les raison et les oignons tiges coupés en petites rondelles.
- Ajuster l’assaisonnement à convenance.
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