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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

SAMBAR
SAMBAR
POUR 4 PERSONNES
150 g de lentilles vertes ou corail
400 g de légumes variés (oignon, navet, carottes...)
50 g de noix de coco râpée
2 c. à s. d’huile d'olive
2 c. à c. de cumin
1 c. à c. de coriandre en grains
2 clous de girofle
1 c. à s. de curry en poudre
1⁄2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de paprika
1 bouillon de légumes maison
1 gousse d’ail
1 cm de gingembre frais
Sauce pimentée selon souhait
- Faire revenir les épices dans une cocotte avec l'huile. Ajouter le gingembre épluché et coupé finement et l’ail pressé.
- Ajouter les légumes et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients et un litre d’eau.
- Laisser mijoter à feu doux trente minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixer la préparation jusqu’à la rendre à peu près homogène. Cuire encore quelques minutes, rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud.
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