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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

SOUFFLÉ DE PANAIS
SOUFFLÉ DE PANAIS
POUR 4 PERSONNES
2 panais en dés
2 c. à soupe de beurre fondu
250 ml de béchamel plutôt épaisse
125 g de fromage râpé
4 jaunes d’œufs battus
4 blancs d’œufs en neige
sel et poivre
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les panais, égoutter et passer au tamis.
- Placer dans un bol, puis ajouter le beurre, la sauce béchamel, la moitié du fromage et les jaunes d’œufs.
- Saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
- Beurrer de petits ramequins, les remplir à la moitié, saupoudrer de fromage et faire cuire au four de 15 à 20 minutes.
- Servir à la sortie du four.
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