Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POUR 4 PERSONNES

2 panais en dés

2 c. à soupe de beurre fondu

250 ml de béchamel plutôt épaisse

125 g de fromage râpé

4 jaunes d’œufs battus

4 blancs d’œufs en neige

sel et poivre

• Préchauffer le four à 175°C.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les panais, égoutter et passer au tamis.
• Placer dans un bol, puis ajouter le beurre, la sauce béchamel, la moitié du fromage et les jaunes d’œufs.
• Saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
• Beurrer de petits ramequins, les remplir à la moitié, saupoudrer de fromage et faire cuire au four de 15 à 20 minutes.
• Servir à la sortie du four.