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Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

TAPENADE DE TOMATES SÉCHÉES
TAPENADE DE TOMATES SÉCHÉES
Ingrédients pour 8 personnes :
100 g de tomates séchées
100 g d'olives vertes dénoyautées
80 g de pignons de pin
50 g de câpres au vinaigre égouttées
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1/2 gousse d'ail râpé
1/2 cuillerée à café de poivre
1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre
Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter.
Rincer les olives.
Mixer les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons.
Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil.
Mettre au frais et servir accompagné de petits toasts de pain complet ou aux céréales.
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