top of page

Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

TARTE AUX ÉPINARDS ET FROMAGE DE CHÈVRE
TARTE AUX ÉPINARDS ET FROMAGE DE CHÈVRE
Pour la pâte
200 g de farine
180 g de beurre
1 pincée de sucre
2 belles pincées de sel
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de lait écrémé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pour la garniture
150 g d'épinards frais
100 de fromage de chèvre frais
3 œufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche légère
Muscade
Sel, poivre
Un peu d'huile d'olive
Pour la pâte
- Mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et le sel dans le bol d'un robot (avec l'ustensile à pâte) et mixer jusqu'à ce que le mélange soit sableux.
- Ajouter l'œuf, l'eau, le lait et le vinaigre balsamique puis remixer par à-coups jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au frais 3 heures minimum.
- Sortir la pâte du réfrigérateur. L’étaler au rouleau sur un plan de travail fariné en forme de disque (du même diamètre que le moule). La placer dans le moule à tarte en silicone, piquer le fond avec une fourchette et placez au frais.
Pour la garniture
- Nettoyer soigneusement les épinards.
- Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen, pendant 5 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Déposer les épinards dans le fond de tarte et recouvrez du mélange œuf/crème/fromage.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 210°C.
bottom of page