top of page

Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

VELOUTÉ D'ASPERGES
VELOUTÉ D'ASPERGES
POUR 4 PERSONNES
1 kg d'asperges vertes
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
4 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe de maïzena
Sel, poivre
- Rincer les asperges, couper la base et peler les tiges à l'économe.
- Couper les asperges en morceaux.
- Mettre le bouillon à frémir et y plonger les asperges durant 15 min.
- Mixer.
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide puis ajouter dans la casserole.
- Mélanger puis ajouter la crème.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire quelques instants en remuant, pour épaissir un peu le velouté.
- Servir bien chaud.
bottom of page